第48回目のゲストは、ニセコ町議会議長であり、株式会社高橋牧場代表取締役の高橋守さんと、高橋牧場にご勤務され、「ニセコ高橋牧場吉祥寺店」出店業務従事されている金澤美香さんのお二人です。
高橋さんは昭和45年に先代から牧場を受け継いで就農され、以来、様々な事業展開、組合の組織化、牧場の拡大に尽力されてきました。現在、高橋牧場の乳牛頭数は就農当初の10倍以上、250頭を超えています。牧場経営の一方で、平成8年に「明日の農業を考える会」を立ち上げるなど、地域づくりにも取り組まれ、平成15年に町議会議員、平成23年には町議会議長にご就任されています。品質へのこだわり、それを消費者に伝える仕組みづくりに日々腐心され、平成9年アイスクリーム工房の「ミルク工房」を開店。「飲むヨーグルト」などヒット商品を続々輩出され、今やニセコ町の人気スポットの一つとして知られています。その成果は平成14年「ホクレン夢大賞」受賞につながり、さらに平成20年バームクーヘン工房、平成23年レストランプラティーボ開店と進化が続いています。そして、この度、慎重なリサーチの結果、東京に「ニセコ高橋牧場吉祥寺店」を出店されるに至りました。今回の番組では、その経緯を伺うとともに、今後の事業展開、さらにニセコ町の町づくりについて、とくに「教育と雇用」に焦点を当てたお話しを伺いました。福島県ご出身の金澤さんは、ＯＬ時代、高橋牧場のチーズタルトを食べた時の美味しさの感動をきっかけとして積極的にご縁をつくられ、本年4月から高橋牧場でお仕事をされるようになりました。金澤さんのご担当は、12月17日に開店予定の「ニセコ高橋牧場吉祥寺店」の立ち上げ業務。金澤さんには、開店後の「吉祥寺店」の具体的な運営、今後の都内における業務展開の抱負について伺いました。
この番組は以下の各社のご提供で放送しています。
※ 撮影協力:北海道空港株式会社